Zašto se konobaru ostavlja napojnica?

Facebook | Twitter | Instagram | TikTok
Ostaviti napojnicu konobaru nije obaveza, ali je društveno prihvaćen način iskazivanja zahvalnosti za uslugu. Evo nekoliko argumenata zašto se napojnice često ostavljaju konobarima, iako se ne daju svim radnicima u uslužnim djelatnostima:
Priroda posla i sustav plaća – Konobari često imaju niske osnovne plaće jer se očekuje da će značajan dio prihoda dolaziti od napojnica. U mnogim zemljama, pa i kod nas, ugostiteljski sektor funkcionira tako da su osnovne plaće niže nego u drugim profesijama slične težine posla.
Nepredvidivost posla – Za razliku od, primjerice, radnika u vrtiću ili čistača, konobari nemaju fiksni broj klijenata dnevno. Njihova zarada ovisi o broju gostiju, sezoni, tipu lokala i čak raspoloženju gostiju. Napojnice pomažu nadoknaditi ovu neizvjesnost.
Brzina i kvaliteta usluge – Konobar koji je ljubazan, brz i pažljiv može značajno poboljšati iskustvo gosta. Napojnica je način da se prepozna i nagradi iznimna usluga, kao što bi u nekim drugim profesijama povišica bila nagrada za dobro obavljen posao.
Međunarodna praksa – U mnogim državama napojnice su dio kulture ugostiteljstva, što znači da ih gosti očekuju i da ih konobari uračunavaju u svoj prihod. Ovaj običaj se zadržao i kod nas, iako ne postoji zakonska obveza ostavljanja napojnice.
Razlika u odnosu s klijentima – Konobar izravno služi goste i s njima provodi vrijeme, dok radnici u drugim sektorima često rade u pozadini. Klijenti nemaju istu mogućnost da individualno vrednuju njihov rad. To ne znači da njihov posao nije vrijedan, ali je model nagrađivanja drugačiji.
Naravno, nitko nije obvezan ostaviti napojnicu, ali odbacivanje cijele prakse ignorira razloge zbog kojih ona postoji i kako pomaže radnicima u ugostiteljstvu da prežive u nesigurnom i često slabo plaćenom sektoru.
*********************************INTERMEZZO**********************************